தேவையான பொருட்கள்...
இட்லி அரிசி - 1 கப்
பார்லி - 1 கப்
உளுந்து - அரை கப்
வெந்தயம் - அரை தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை....
• அரிசியையும், பார்லியையும் ஒன்றாகவும், உளுந்தையும், வெந்தயத்தையும் தனியாகவும் 6 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
• முதலில் வெந்தயம் உளுந்து இரண்டையும் மையாக அரைத்து விட்டு, அரிசியையும் பார்லியையும் ஒன்றாக அரைத்து இரண்டையும் சிறிது உப்பு சேர்த்து ஒன்றாக கலந்து 8 மணி நேரம் புளிக்க விடவும்.
• பின்னர் இட்லியாக ஊற்றி எடுக்கவும்.
• இந்த இட்லி மிகவும் சத்தானது.
